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佛跳墙的由来不同凡响

发帖时间:2024-11-13 20:14:14

佛跳墙是佛跳福建省福州市的一道传统名菜,其由来有多种说法,佛跳以下是佛跳其中一种比较流行的说法:

佛跳墙的由来不同凡响

相传清朝嘉庆年间,福州一富商家中有人设宴招待客人,佛跳不同凡响厨师们烹制了一道色香味俱佳的佛跳海味大餐,其中一道名为“佛跳墙”的佛跳菜肴备受赞赏。这道菜的佛跳烹制过程非常复杂,需要选用上等海参、佛跳鲍鱼、佛跳鱼翅、佛跳翅皇、佛跳求之不得鸽蛋、佛跳猪蹄筋等数十种海鲜、佛跳禽肉和猪肉,佛跳先用鸡汤熬制成高汤,佛跳再逐一加入各种食材,民生凋敝最后在陶瓷锅中慢火烧制多个小时,才能烹制出色香味俱佳、口感极为鲜美的佛跳墙。

传说当时宴席上有一位佛教徒,他闻到佛跳墙的悔之晚矣香味后,立刻跳出了座位,跑到了厨房,对厨师说:“这道菜香气扑鼻,好像佛光一闪而过,我真想跳过墙去品尝一下。熊熊大火”于是这道菜就被称为“佛跳墙”。

除了这个传说,还有一些其他的说法,比如佛教寺庙里禁食肉食,但菜肴香气扑鼻,枉费心机引来了佛教徒闻香而来;又比如民间传说福建一位老人家在家中烧菜,炉火旁一道香味扑鼻,一位僧人路过,闻香而来,老人便取出各种食材与高汤,素不相能烧制出了佛跳墙。

无论哪种说法,佛跳墙都是一道非常传统、珍贵的菜肴,也是返老还童福州市的一个文化符号。

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